Farmářský magazín

Taky jste ji jako děti nesnášeli a teď se po ní můžete utlouct? Řeč je samozřejmě o rebarboře… My jsme doma dělali jen piškot, nebo kompot, ale nedávno jsme narazila na tento úžasný recept…nedalo mi než vyzkoušet…a polovina koláče byla pryč dřív, než stihl vychladnout :-)

Co budete potřebovat:

na těsto:

• 250 gramů hladké mouky
• 140 gramů másla – nakrájeného na kostičky
• 5 lžic studené vody
• ½ lžičky prášku do pečiva

na náplň:

• rebarbora
• cukr
• skořice

na drobenku:

• 200 gramů polohrubé mouky
• 100 gramů cukru krupice
• 85 gramů másla – nakrájeného na kostičky

Postup:

nejdříve si připravíme těsto:

1. do mísy dáme mouku, máslo, 5 lžic studené vody a ½ lžičky prášku do pečiva
2. smícháme vše dohromady a vypracujeme těsto
3. těsto přikryjeme a dáme odpočinout do ledničky – než si připravíme další přísady

dále drobenku:

1. do mísy dáme mouku, cukr a máslo a vypracujeme drobenku
   nikdy se mi nedařilo mít drobenku sypkou a stejnoměrně vypracovanou (měla jsem v ní velké kousky másla) a tak jsem začala používat šlehač a jde to skvěle :-) drobenka je sypká a zcela bez práce, určitě to zkuste, mohu jen doporučit

a jdeme konečně na koláč:

1. vyndáme si z lednice těsto, vyválíme ho a dáme do formy
   jak jsme v již dřívějších receptech zmiňovala, mám problém s přenesením již vyváleného těsta do formy, vždy se mi potrhá, normálně to řeším tak, že ho vyválím přímo na pečícím papíru a ten pak přenesu na pekáč a rozměry si už doopravím
   na tento koláč jsme však použila vychytávku od Tescomy – koláčovou formu s vyndavacím dnem – těsto vyválím na vyndaném dnu a to pak už jen přenesu do formy a upravím okraje
2. těsto ve formě propícháme vidličkou – lépe pak uniká pára a na koláči se nám při pečení nebudou tvořit bubliny
3. poklademe těsto pokrájenými kousky rebarbory (mohou být i mražené, tak jako v mém případě)
4. rebarboru posypeme cukrem a skořicí
5. nakonec zasypeme celý koláč drobenkou

Takto připravený koláč dáme do předehřáté trouby a pečeme cca 45 min na 180°C – do zezlátnutí drobenky (mražená rebarbora čas samozřejmě prodlouží).

Dobrou chuť.

Lenka Kuldová

Auditorka Lenka si potřebuje občas obalit nervy a protože miluje všechno sladké, je jasné, že hledání, zkoušení a následné vylepšování receptů bere jako jednu z možností relaxace. Pro naše čtenáře z toho vyplývá, že se mohou těšit na spoustu zajímavých a hlavě dobrých receptů.